燥起来的夏天：看足球的标配为什么是啤酒？

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NO BEER，NO FOOTBALL(无啤酒，不足球)。一句广告宣传语，早成为众多欧洲球迷的真实写照。而在中国，每一个为足球熊熊燃起的热血夜晚，也必然少不了啤酒和女人的陪伴。

喝酒已成看球标配

世界杯期间，球赛现场的每个通道门口几乎都有专门向球迷销售酒水的柜台。每逢赛前或中场休息，都有大量球迷涌来。比赛进行过程中，商贩还会端着一箱子啤酒到看台来卖。FIFA为世界杯期间的球迷们提供最大的方便。

未能去现场，还要辛苦倒时差、痛并快乐着的中国球迷们，也要用美味的餐饮来补充能量、宣泄情绪。

鲜香的食物与味蕾碰撞，爽辣的体验堪比心仪球队的一个酷炫射门。

这场顶级夜宴里，配备了炸鸡、大虾、辣条、酸菜牛肉面抑或速效救心丸的球迷们，都绝不会忘记准备啤酒：含水量90%以上，清火润喉，适量饮用可清醒、提神，减少看球带来的过度兴奋与紧张情绪。

扎啤泡沫呼之欲出，炭火烤肉香气撩人，微醺中狂欢，下一个进球的高潮会是由谁顶起？

2014年世界杯期间，国际足联在Instagram上传了一张中国球迷大排档观赛的照片，表示：这才是真球迷。

2012年，普京为了庆祝俄罗斯足球联盟成立100周年，边看球赛边畅饮啤酒。俄罗斯将在2018年首次主办世界杯，而啤酒酿造商是国际足联的主要资助商。普京向球迷们承诺，将重新评估在俄罗斯球场中禁止喝啤酒的禁令。

啤酒和足球的渊源

世界杯和欧洲杯这样的赛事，是啤酒企业躲不开的盛世。看球喝酒的文化，少不了啤酒商们一百年多年来的品牌布局。

英超利物浦球队创始人就是啤酒商

1892年，啤酒商霍丁（John Houlding）建立了利物浦足球俱乐部（Liverpool Football Club），并打算将自己的球场变成巨大的露天啤酒屋。他从苏格兰租球队来踢比赛，场内的啤酒零售是主要利润来源。生意做得很出色，千万球迷涌到那里喝酒。

另外，在啤酒和足球大国德国，德甲冠军多特蒙德就是起源于一家小酒吧。

1909年，一群青年天主教徒聚集在一家小酒馆，顶着压力创办了普鲁士1909球类俱乐部（Ballspiel-Verein Borussia 1909），“Borussia”就是当时在酒馆里面卖的啤酒品牌。

对于啤酒商来讲，长期赞助重大赛事有利于把啤酒品牌融入到球迷的看球记忆里。

国际足联曾与啤酒赞助商有过协议，若世界杯期间禁止啤酒销售，将有损赞助费收益。因此国际足联要求每个世界杯承办国签署《世界杯法》，以确保FIFA和相关赞助商的利益。

2003年巴西开始实施一个名为“DRY HOUSE”的“球场禁酒令”，杜绝球迷闹事。球王贝利呼吁，球迷应该有喝啤酒的权利，国际足联也软硬兼施，秘书长瓦尔克放话称“喝酒看球是世界杯必不可少的一部分，所以恕我直言，这一点没有商量余地”。巴西政府最终允许在2014年世界杯期间，球场内暂时允许摆啤酒摊。

在德国，几乎每个德甲俱乐部都有自己的啤酒合作伙伴，而球迷对这些啤酒的感情就像自己对球队的感情。不看比赛的时候，球迷们在商场依然会选择同样的啤酒。

某啤酒品牌亚太区总裁曾表示：从国际市场来说，通过赞助世界杯这样的活动，对啤酒产量的刺激应该会增长5%~10%。

19世纪末，啤酒输入中国，外国人在东北地区建立了中国最早的啤酒厂。1949年以前，靠引进技术，啤酒总产量每年不足万吨；1979年以后，全国啤酒年产量37.3万吨，比1949年增加了50多倍；此后，中国啤酒工业迎来大发展时期。

在啤酒业迎来大发展的同时，中国人也首次接触了世界杯。

1978年，央视盗用了国际广播卫星的公共信号，首次对国内进行了世界杯转播。那时每百户家庭的电视机拥有率仅有13.8%，几十个人围着一台九寸黑白电视的情况很常见。一代中国人，凭着这些盗版信号、9寸黑白电视机，对国门以外的体育盛事有了直观了解。

为什么看球不喝白酒？

同样是助兴饮品，中国球迷绝大多数不会选择边喝白酒边看球赛。

2014年6月30日凌晨，北京，2014巴西世界杯第18日，中国球迷街头大排档看球喝啤酒。

对于球迷来讲，无所顾忌的释放激情非常重要。

在手舞足蹈指点江山的情况下，喝红酒不合适；骂一句嘬一口二锅头，太容易把自己撂倒；喝一口白酒就像喝下流动的剃须刀片，在浅尝、咂嘴、挤眉、沉迷的片刻，早已错过场上一个漂亮的进球。

对于路边摊和酒吧的老板们来说，看球的顾客稍微多喝点白酒，无论是“长醉不复醒”还是闹事，都不符合利益诉求，所以尽量不售卖白酒。

另外，白酒作为一种文化符号，与政治、军事、社稷、世俗人情有密切联系。人们常在重要场合饮用白酒，如喜酒、庆功酒、满月酒等，它是寄托理想、调解人际关系的精神幽灵。

中国人喝白酒，往往追求讲礼合德。酒礼的基本元素包括君与臣、长与幼，主与客。不同的礼仪应用于不同的场合以帮助人们实现他们在社会中的不同地位，并履行维护社会秩序与和谐的指责。这些礼仪通过座位的安排，酒器的选择，服务的次序及敬酒与饮酒的习俗来体现。

《礼记》中讲：“侍饮于长者，酒进则起，拜受于尊所。长者辞，少者反席而饮。长者举未釂 （jiào），少者不敢饮。长者赐，少者、贱者不敢辞”。

一杯白酒，就是一份沉甸甸的世故人情。

辛辣、油腻的荤腥与清爽微苦的啤酒搭配出绝世美味，平凡但不乏激情、普通却藏着巨大能量的球迷们，为餐饮业创造了又一个盛世。

已经燥起来的夏天，欧洲杯已不完全属于足球。

参考资料：

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[2]杨利.酒文化及酒的精神文化价值探微[J].邵阳学院学报,2005,4(2):82-83

[3]涂万作.酒的文化含量[J].理论与当代,2008,(10):51-53

[4]徐少华.中国酒文化研究50年[J].酿酒科技,1999,(6):15-18

[5]褚鹏.中西方酒文化对比研究[J].科教导刊(中旬刊),2012,(8):223

[6]中国啤酒工业的历程[J].中国酒,1997,(4)

[7]网易体育.复刻回忆：世界杯与中国球迷的三十年.

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