周杰伦带火的Mojito,凭什么这么贵

2020-07-01 16:12:15
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对爱好鸡尾酒的年轻人们来说,藏在背后的短暂喘息,和朋友相聚的快乐,以及品味鸡尾酒的过程,是无价的。

周杰伦的新歌《Mojito》,成为不少人这段时间的单曲循环。

爆红的新歌,再次证明“只有周杰伦才能打破周杰伦的记录”。

“麻烦给我的爱人来一杯Mojito,我喜欢阅读她微醺时的眼眸。”

从《说好不哭》的奶茶,到《Mojito》里的莫吉托,周董下场指挥华语音乐圈交通的同时,总会顺手带火几款饮品。

这一次一起出圈的,是鸡尾酒。

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生活无味,来一杯Mojito

《Mojito》的MV里,周杰伦穿着花衬衫,哼唱“这是世界上最美丽的双人舞”。



浪漫的气氛恰到好处,就像在夏日的夜里灌下一杯鸡尾酒。

很多人直呼,听完新歌的第一感受,是想坐在酒吧里,点上一杯Mojito慢慢享受,把生活的无趣和乏味通通抛向脑后。

鸡尾酒在不知不觉之间,变成了浪漫的代名词。

影视作品里觥筹交错、五光十色的交际场,或是男女主角交杯共饮、含情脉脉的画面里,总有一杯鸡尾酒助兴。

偶像剧中,一杯鸡尾酒就意味着惊喜和偶遇的开始 / 《你是我的命中注定》

在约会的场合,鸡尾酒常常担负起情调与气氛的重任。

在经典电影《卡萨布兰卡》中:男女主人公对视饮酒,享受着两杯“法式75”。

英式琴酒和法式香槟的混合,泡泡的口感热烈而短暂,轻盈可口,回味悠长。

一杯口感丰富的鸡尾酒,仿佛能把两人片刻的温存永远保留。

里克和伊尔莎对饮/《卡萨布兰卡》

在此情景下,观众仿佛也饮下了那杯法式75,在微醺中突然读懂了电影中最深情的那句台词:“世上有那么多的城镇,城镇有那么多的酒馆,她却走进了我的。”

网友微博截图/微博

即便你只身一人,也可以打造属于自己的“小酒时光”。



在雨天或是一个人的夜晚,在酒吧点一杯鸡尾酒,或是在家从冰箱里拿出一罐预调鸡尾酒。

哼上一首随想的歌或是一段熟悉的曲,在微醺的朦胧间,让酒精抚平自己的心绪,享受这一时刻的放空。

只听见自己舒缓的心跳,只感受到自己轻柔的呼吸,只与自己开启一场没有时间的约会,这便是只有鸡尾酒才能带来的美妙。

然而“理想很丰满,现实很骨感”。

鸡尾酒的美妙确实不言而喻,享受归享受,但是贫民窟女孩们表示:

价格着实让钱包瑟瑟发抖。

某点评软件上,鸡尾酒的团购优惠价在100~400不等。

喝一口鸡尾酒,就等于喝下了10元人民币。



鸡尾酒的享受,只不过是一个月一次的奢侈。



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鸡尾酒,凭什么这么贵?

在各种影视作品的“滤镜加成”下,不管是颜值还是价格,鸡尾酒都彰显着“姐很高贵,但你不配”的气质。

价格不低的它,究竟贵在了哪里?

鸡尾酒的贵,酒基先背锅

其实,鸡尾酒就是以一种及以上的酒作为酒基,搭配其他种类配料调制而成的混合型饮品。

而酒基,是其中绝对的C位担当。



鸡尾酒的贵,就在于这些酒基复杂的制作工艺。

酒精度数高、杂质少的蒸馏酒为例:

它的制作工序复杂,周期也极长。

在原料糖化、发酵后,需要经历一次或多次蒸馏提取高浓度新酒,再加上陈年、混配等步骤,最短也要3年时间。

严格的技术要求,巨大的人力投入和时间成本,自然抬高了酒基的价格。

有些酒会放进木桶酿造,木桶老化的过程中,一些物质如木质素和纤维素会随着木桶和威士忌的相互作用而逐渐被分解产生特殊的化合物,增加酒的香气与味道。/《天使的一份》

时间的沉淀背后,是无与伦比的口感。

美剧《广告狂人》中,男主人公Don Draper酷爱的马天尼,就是以蒸馏酒如金酒、威士忌为酒基烈酒。

喝下去的一瞬间,烈酒与味蕾碰撞,辛辣、浓郁、冰爽。

男主人公在酒吧喝金马天尼/《广告狂人》

而以酿造酒为酒基的鸡尾酒,就更加讲究了。

以冰酒为例,好的冰酒生产条件苛刻,需要在-8摄氏度特定的气候条件下自然冷冻、采摘葡萄,经过多道工序和7个月的发酵。

对于酿造原料和生产条件的严苛要求,时间与精力的大量投入,让冰酒贵得不无道理。



制作过程呈现出的“心意满满”,面对鸡尾酒高昂的价格,酒基也可以自信地说出“我值得”。

配料,只有你想不到

珍珠、布丁、仙草、芋圆、芋泥、柠檬、椰果、奶盖......每次奶茶点配料,都够吃货们纠结一阵。

可这些东西,比起鸡尾酒配料,还是显得想象力贫瘠。

果汁、鲜果、浓缩咖啡、汽水、糖浆、胡椒面、辣椒粉、芹菜叶、鸡蛋清、树皮……

看着鸡尾酒的配料表总觉得神奇,每款酒都至少加了种配料,出镜频率最高的是鲜果和果汁,价格相比于其他饮品中的果味香精,自然成本高上几倍。

冰球/Old-fashioned鸡尾酒

除此之外,甚至不起眼的冰块都大有讲究,无论是碎冰、刨冰,还是大冰、冰球,都需要根据不同鸡尾酒的特性,来配合使用。

一杯成功的鸡尾酒,还需要调酒师的“运筹帷幄”。

鲜红血色著称的血腥玛丽,一口下去可以先后体验甜、酸、苦、辣四重味觉,极为刺激。



调酒师将原本“风马牛不相及”的物料搭配在一起,以大量的烈酒伏特加作为酒基,还要加上意料之外的现磨胡椒粒,大胆的设计造就极致的体验。

漫威电影《复联4》里,当危险迫在眉睫,此时在雷神眼中,与其吃早饭,都不如来一杯刺激的血腥玛丽。



鸡尾酒的款式之多难以计数,每一款的配料设计都如同Bloody Mary一般有着调酒师的用心与设计。

你买的不只是酒,也是环境

鸡尾酒的另外一部分成本,来自于酒吧的服务和基础设施。

酒吧大多处于闹市区,有人群聚集和便利的交通。这个最基础的房租成本,自然会根据计算,最后分摊到酒的价格上面。

你享受的酒保服务、驻场乐队的表演,也同样是另外一部分隐形支出。

贴心的服务,都是要收费的

至于装修、灯光和音箱的成本,都是酒吧的门面担当。

让人放松且沉醉的气氛,没有这些设施的渲染,会缺少很大一部分乐趣。

酒吧里的热闹气氛,并不是免费提供的/电视剧《南方有乔木》

一杯鸡尾酒,除了是犒劳味觉的盛宴,也是一场让人沉醉其中的享受。

如此看来,鸡尾酒虽贵,但有贵的资格。

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一杯“小酒”,治愈良多

看了这么多,或许不难理解,鸡尾酒的魅力,并不在于满足一饮而尽的口腹之欲,也在于细细品味的私人感受。

杯中的缤纷带来的是的享受,承载着那些“独家记忆”,独属于那些在我们生命中留下印记的人。

就像在电视剧里,青年男女经常在工作与生活之余来到酒吧消遣放松,围坐在吧台前或沙发上热烈讨论,说到欢畅处,必须碰杯饮酒,不然怎能尽兴?

一菲、悠悠、曾小贤、关谷在酒吧/《爱情公寓》

酒吧,承载了他们的回忆,有喜悦,有苦恼,有迷惘,有温馨;

鸡尾酒,浓缩了生活百态各种滋味,有清新,有馥郁,有微苦,有回甘。

在日漫《调酒师》中,有一位优秀的调酒师佐佐仓溜,经营着一间名叫“伊甸园”的酒吧。

经常有心情低落悲伤的顾客推开“伊甸园”的大门,希望在这里获得疗愈,他们喝下佐佐仓溜特制的鸡尾酒,敞开心扉,倾诉烦恼。

“酒吧是只有晚上才开业的灵魂的医院”/动漫《调酒师》

在这间“只有晚上开业的医院”,大部分人都洗刷了疲惫,治愈了灵魂,获得了久违的宁静。

其实不论是观赏赏心悦目的调酒表演,还是独自借助预调酒尝试做一杯,满满的仪式感从不缺席,都可以舒缓自己情绪和压力。

某鸡尾酒品牌有一句广告语,将鸡尾酒形容为:“一个人的小酒。”所有的烦恼都被它抚平,“微醺时,身边的世界仿佛与自己有了一份小小的默契。”

鸡尾酒很“贵”,也许并不仅仅指的是“昂贵”,更是一种“珍贵”。

因为通过它我们看到了一种可能性:一杯小小的酒中盈满了美好的“独家记忆”,饮下它,我们能够暂时从烦恼中解脱,并且拾起调整自己、再次出发的勇气。

就像在《调酒师》中,真正治愈顾客心灵的并不是佐佐仓溜的“神之鸡尾酒”,而是他们自己。

这应该就是鸡尾酒的“真谛”,通过一杯五彩斑斓的鸡尾酒,我们看见了自己对生活的热爱与对生活品质的极致追求。

或许有人会说,花大价钱去买一杯酒,值吗?

但对爱好鸡尾酒的年轻人们来说:

藏在背后的短暂喘息,和朋友相聚的快乐,以及品味鸡尾酒的过程,是无价的。

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